摘要:
1、全面负责本部的管理和技术工作,合理安排员工以保障营业部门的出品需要,以及工作计划的制定。2、虚习接受楼面人员的信息反馈意见,及时调整和改进出品及其出品质量,与楼面保持密切联系;...
1、全面负责本部的管理和技术工作,合理安排员工以保障营业部门的出品需要,以及工作计划的制定。2、虚习接受楼面人员的信息反馈意见,及时调整和改进出品及其出品质量,与楼面保持密切联系;在制作过程中,严格执行食品卫生标准制度;同时更大限度地减少浪费,严格出品制作成本控制,以保障营业利率的实现。
3、原材料采购申请必须按需所购,更大限度地减少库存积压以防原料变质造成损失,把好原料采购质量关。
4、抓好部门员工技能培训,熟练掌握各类酒水、小吃出品的制作方法,根据营业需要,不断推荐出新的花色品种,打造本会所特色风格出品。
5、加强设备、用具的管理维护、保养,并注意个人卫生、环境卫生管理以及安全、防火、防盗。
6、不得随意允许与本部门无关的其他人员进入出品制作间。
7、督导对楼面出品必须做到见单出品,以维护企业的利益为已任。
8、出品制作必须做到“供应快捷、质量为先”,以保障楼面正常营业。
9、积参加办公例会和组织召开部门员工班前、班后工作例会。
10、负责原材料申购计划制作和申报以及营业报表,员工轮值、轮休安排计划。
(本文图文信息内容仅供参考)