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日日煮是一家美食自媒体平台，截至 2023 年3月31日，日日煮已经拥有2450万的付费客户。 作者 | 王涛 ... 
日日煮是一家美食自媒体平台，截至 2023 年3月31日，日日煮已经拥有2450万的付费客户。
作者 | 王涛
来源 | 融中财经（ID：thecapital）
2023年11月7日，以美食自媒体起家的日日煮正式于美国纽交所IPO上市。本次IPO以每股8.5美元的发行价、发行390万股普通股，募资3315万美元。截至发稿，日日煮股价6.2美元每股，与上市当天下降26%，目前市值1.25亿美元。
此前，日日煮向美国证券交易委员会（SEC）递交红鲱鱼版招股书，并计划于11月中旬正式在纽约证券交易所挂牌上市。在中旬末期，日日煮完成计划正式挂牌。
日日煮是一家美食自媒体平台，根据本次IPO招股书显示，截至 2023 年3月31日，日日煮已经拥有2450万的付费客户。同时，跟进预制菜的风口，日日煮也在积极发展预制菜业务。目前旗下已有“捞！超有饭系列”、“自热火锅系列”、“名厨功夫菜”等多个系列，消费场景覆盖办公室、旅行、家庭自煮等多渠道，累计开发SKU 超100种。
踩紧风口的发展也让日日煮受到众多知名投资机构的关注，比如阿里系、璞瑞资本、香港两大家族郑志刚和李家杰等。根据企查查消息，日日煮7年时间里已经完成8轮融资。披露金额相加接近1亿美元。
01
退出金融圈后
80后女生搞出了美食独角兽
日日煮的故事可以从一位80后女生朱嘉盈说起。
朱嘉盈，祖籍广东潮州，1981年出生在香港的一个潮汕家族里，早年在美国念书时就对股票产生了极大的兴趣。为了攒钱买股票，朱嘉盈就开始在餐馆中打零工。兴趣使然下，朱嘉盈如愿考进华盛顿大学金融专业。
或许是因为餐馆的工作经历和父母的耳濡目染下，朱嘉盈除了金融外萌生出了第二兴趣—美食。“我从小喜欢做两件事，第一是金融，第二是美食。”朱嘉盈曾面对采访时表示到。
24岁，朱嘉盈从华盛顿大学毕业后回到了香港并成功进入香港上海汇丰私人银行的投资管理部，并负责大中华区的证券研究。在2000年初，这份投行的工作收入丰厚且稳定，让很多人羡慕，只不过也伴随很大的压力。为了缓解工作的压力，朱嘉盈开始靠烹饪缓解压力。
2012年，31岁的朱嘉盈第一次在网上发表做菜视频。由于极佳的视频质量，朱嘉盈收获了第一批粉丝。而彼时，正值外卖业务高速发展期，年轻人已经习惯于点外卖而放弃自己做饭。朱嘉盈的敏锐的嗅觉发现了其中的商机并决定放弃优渥的工作转去创业，试图将日日煮做成一个鼓励年轻人烹饪的网站。“我在30岁的时候，离开了金融行业，原因非常简单，因为我想把烹饪这有趣的事情传递给年轻人。”朱嘉盈表示。
2012年底，日日煮DayDayCook网站在朱嘉盈租下的小房子中正式成立。由于视频的质量，日日煮收获了大量粉丝。朱嘉盈的团队也因此于第二年开通YouTube频道，跨出官网，扩展渠道。回报来的很快，一年半过后，这家出生于小出租屋的日日煮便实现了收支平衡，同时成为香港市场占有率第一位的美食生活互联网品牌。创始人兼第一个制作博主朱嘉盈也因此被人们称为“香港版李子柒”。
日日煮如此 顺利的发展归功于其多年来踩准市场的风口。2015年，日日煮处于扩张期，朱嘉盈将日日煮的重心放到了内地，并在上海注册了“上海嘉龙日日煮信息科技有限公司”。随后将自己的美食视频节目搬到优酷、爱奇艺、抖音等各种视频网站上。此时正逢短视频自媒体平台的兴起。赶上风口的朱嘉盈成为最早期的美食博主之一。同时，日日煮在网站上建立“DDCTV 频道”，招募大量个人IP和MCN机构，推出不同的美食栏目来发展短视频内容。在此期间，吃到短视频兴起带来红利的日日煮不仅积累了大量粉丝，还收到优酷、爱奇艺等平台的线下资源。
再到近几年，Z时代带火预制菜行业，日日煮再次傍上行业潮流。其上线“小煮集市”并进军电商转战预制菜行业，先后在上海、武汉、广州开出线下体验店，推出多款产品。其中就包括Z世代喜爱的自热火锅、植物肉等预制菜系列。
到现在，日日煮已经形成了完整的品牌生态系统：即凭借优质美食内容吸引聚集流量，再通过线下体验店和电商平台及零售渠道销售预制产品，最终实现内容变现闭环的同时打造品牌。
将自己的爱好变为工作，这是多少打工人的梦想。这位金融圈的80后女生做到了。历时11年，从一个小作坊到纳斯达克上市，朱嘉盈靠教人做菜搞出了一家上市公司。
02
7年8轮融资
阿里、郑志刚、李家杰都投了
截至目前，日日煮已完成8轮融资。投资方包括国内外的明星机构如Ironfire Ventures、合一资本、mFund、阿里巴巴、K11、恒基地产等。
根据日日煮的招股书披露的信息，阿里系、李家杰、璞瑞资本、郑志刚等都是日日煮股东。其中，郑志刚旗下的 K11 Investment 是目前披露出来的最大股东，持股 12.8%。
在融资中，最扎眼的投资机构莫过于阿里系。在日日煮的A+轮和B轮融资中，阿里巴巴和旗下创业基金分别参与融资，金融达到1亿3千万人民币。除了阿里，K11、李家杰、璞瑞资本同样是惹人注目的投资机构。
2021年8月，璞瑞资本参与日日煮C+轮投资。据悉，璞瑞资本食品基金是一支在全球范围内专注于食品科技和农业领域投资的私募股权基金，管理基金规模40亿美元。而且璞瑞资本背靠的嘉吉公司是一家美国1865年成立的老牌企业。其作为美国农产品巨头，曾连续12年蝉联《福布斯》非上市公司排行榜榜首。除日日煮外，简爱酸奶、有饮NOD、中宏生物都是璞瑞资本在华投资的食品企业。
众所周知，在香港有四大家族，分别是李嘉诚、李兆基、郑裕彤、郭得胜。这四人基本垄断了香港的大部分产业，同时以香港大本营在全国范围内经营着各种生意。
而在这四大家族中，有两家的人物都对日日煮进行过投资。分别是李兆基的小儿子，香港中华煤气主席李家杰；另一位是郑氏家族郑裕彤的嫡长孙郑志刚的K11投资公司。
K11 Investment是郑志刚的K11品牌设立的投资部门。据悉，K11投资的目标是塑造千禧一代和Z世代未来消费模式的颠覆性业务。在2017年与阿里巴巴创业基金公投参与对日日煮的投资，金额达一亿人民币。背靠着郑氏家族的K11基金，还投资过更多明星项目，比如小鹏汽车和小红书。
2018年，K11与高瓴资本、春华资本、何小鹏本人等参与的小鹏汽车B+轮融资。据悉，小鹏汽车在B1和B2轮共计完成融资40亿人民币，新造车企业2018 年以来最大的单轮融资记录。也是在此次融资之后，小鹏汽车的估值达到近250亿人民币。同年6月，K11再次出手，与金沙江创投、腾讯投资、纪源资本、天图投资等组成明星机构阵容向小红书的D轮投资3亿美元。除此之外，文娱新秀企业元浪文化的天使轮，满帮集团19亿美元的天价战略融资背后都有郑志刚K11基金的参与。
在郑志刚之后，香港的李兆基家族也参与进对日日煮的投资。2021年2月，李兆基的恒基地产和其小儿子李家杰的私人投资基金完成对日日煮的2500万美元C轮融资。
李家杰，这位前首富李兆基的小儿子，恒兆基业地产集团的两大掌门之一。外界对他的印象可能还停留在“地产豪门”中。但实际上，近几年李家杰的投资领域做的也是风生水起。2020年3月13日，物业公司烨星物业在港交所上市，发行价为1.56港元，募集资金1.2亿港元。而恒基地产董事会主席李家杰为烨星物业的基石投资者，其持有的投资机构认购2100万港元股份，总金额约3276万港元。在这之前，李家杰注资和谐汽车，首期增持5200万股，开启了恒基地产在新能源汽车领域的布局。业界人士对于李家杰投资只有四字评价“前瞻务实”。
脱胎于美食自媒体，随后转战预制菜的日日煮为何能先后受到内地、香港、美国的知名投资机构慷慨解囊？
首先，作为前金融圈年薪百万的工作人员，日日煮创始人朱嘉盈的经历让她更了解如何吸引投资的方法。其次，从最开始的短视频起家并通过短视频吸引消费者流量在到通过线下门店和电商平台销售预制菜，日日煮的每一步都踩进了时代风口上。这也是让日日煮比像李子柒等网红更容易受到资本关注的理由之一。
03
日日煮纳斯达克流血上市
未来能否逆风翻盘
在此前，日日煮传出过两次上市的消息。第一次在2020年，日日煮传出将港股上市。但是在消息传出后一年的时间里，日日煮再没有任何关于上市的风声，登陆港股的计划也不了了之。
随后，2021年，日日煮再次宣布将以SPAC的方式在纳斯达克美股上市。SPAC译为“特殊目的并购公司”，是美股的一种特殊上市方法，简单来说就是通过并购目标企业来让其快速美股上市的办法。与传统IPO相比，SPAC可以用更低的成本上市，同时上市门槛要求低，对营收、资产、市值没有严格限制。
这种上市方法很适合彼时营收不太乐观的日日煮，SPAC上市老手，诺圻资本的创始人王干文也表示：预计日日煮最快在2022年初完成挂牌。但事与愿违，直到2022年7月，日日煮仍未完成上市，最终在7月11日签订相互终止协议，放弃通过SPAC上市。
在SPAC上市失败后，朱嘉盈并没选择放弃，决定改以IPO方式重新登陆美股。虽然成功上市了，但是招股书所披露的问题依然致命。
分业务来看，日日煮成立之初是依靠自媒体平台展开广告业务来赚钱。然而根据招股书披露，日日煮的广告收入在持续萎缩中。2020年，日日煮广告收入为1107.66万元，到2022年却变成87.06万元，两年时间缩水了87%．到2023年第一季度又萎缩至10.61万元，还在呈下降趋势。
广告业务的不断缩水使得日日煮产品业务占比增加。日日煮从最初的美食自媒体俨然变成了一家食品企业。根据招股书所披露的2020年-2022年，日日煮营收分别为1.69亿元、2.05亿元和1.80亿元，线上和线下销售的产品营收占总营收的90%以上。
同时，这三年里，日日煮从未实现盈利，净亏损分别为1.14亿元、4.59亿元、1.22亿元。虽然在2023年第一季度日日煮的净亏损约为101.29万元，同比有所收窄，但仍未摆脱亏损的阴影。
除亏损外，高负债也是日日煮存在的问题之一。据招股书显示，2022年时，日日煮的总资产为2.56亿元，而总负债为3.74亿元。2023年第一季度，日日煮的现金及现金等价物只有约1810万元，短期银行借款高达5829.90万元，资产负债率达到了149.70%。如此高额的负债，日日煮的偿还压力可想而知。
除上述内部因素外，日日煮的外部因素同样危机重重。上文提到，日日煮所销售的预制菜产品已经成为其营收的中流砥柱。但是现在预制菜行业已经变成了古罗马的斗兽场。
近几年，预制菜行业竞争尤为激烈，根据弗若斯特沙利文数据显示，从2021至2026年，我国的即食食品规模将从2548亿增至5645亿，年复合增速17.24%。
5000亿的预制菜大市场吸引了众多企业的入局。近年来，京东、阿里巴巴、美元、叮咚买菜等老牌大厂加速对预制菜业务的布局。天味食品、西贝、海底捞等餐饮食品品牌也参与到预制菜的行业。甚至像贵人鸟都要来预制菜掺和一脚。在这种大形势下，日日煮想要脱颖而出尤其困难。
但是，面对上述问题，朱嘉盈也做出了应对方式—并购。
据悉，日日煮在2022年到2023年完成了共7次收购，包括收购了4家拼多多网店的全部权益，以及Nona Lim、Whole Foods Market、Target和Kroger等美国食品零售商。
朱嘉盈坦言：本次上市融资有 25% 用于收购经营品牌。在完成收购后，日日煮能够以更低的成本进行研发创新、提高物流效率、协同销售渠道、交叉销售机会和提高营销能力。
IPO后，有了资金支持的日日煮能否靠着收购战略逆风翻盘呢？
